Pera com Crumble de Avelã

Sobremesa perfeita para o outono, servida, de preferência, ainda morna. O leite condensado cozido e as avelãs conferem personalidade a este “crumble”, que se pode acompanhar com uma bola de gelado de baunilha.

Ingredientes para 4 pessoas
1/5 de lata de leite condensado cozido
6 a 8 peras (descascadas e laminadas)
sumo de 1/2 limão pequeno
15 avelãs (sem casca) grosseiramente trituradas
75 g de farinha sem fermento
3 c. de sopa de açúcar amarelo
1 pitada de sal
40 g de manteiga cortada em pedaços pequenos

Preparação:
- Forno a 200ºC;
- Espalhar o leite condensado cozido no fundo de um pirex de tamanho médio;
- Acrescentar as lâminas de pera e o sumo de limão;

- Numa tigela, misturar os ingredientes para o “crumble”, com as pontas dos dedos: avelã, farinha, açúcar, sal e manteiga;

- Dispor o “crumble” por cima das peras;
- Levar 20 a 25 minutos ao forno, até ficar dourado.

Brownie de Nutella e Avelãs (Nook and Pantry)

Uma das vantagens em desenvolver um blogue de receitas é a sua intemporalidade. A receita hoje partilhada, do blogue Nook and Pantry, é uma sugestão de 2007. Seguramente que as melhores receitas perpetuam-se no tempo, assim como acontecerá com este brownie esponjoso, de chocolate e avelãs.

Ingredientes
6 c. de sopa de manteiga (em pedaços)
100 g de chocolate culinário
3 c. de sopa de nutella
1/2 chávena de açúcar (amarelo)
2 ovos
1 c. de chá de baunilha
1 pitada de sal fino
1/4 de chávena de farinha de trigo sem fermento
1/4 de chávena de avelãs picadas
1/4 de chávena de avelãs partidas ao meio


Preparação
- Forno a 180º C: colocar um quadrado de papel vegetal num tabuleiro e as avelãs;
- Dourar durante 5 minutos;
- Retirar e reservar.

- Microondas: Numa taça própria para microondas, colocar o chocolate e a manteiga;
- Derreter durante cerca de 1 minuto e 20 segundos;
- Noutra taça, bater a nutella, o açúcar, os ovos, a baunilha e o sal;
- Juntar a farinha e as avelãs picadas. Envolver;
- Colocar papel vegetal no fundo de uma forma rectangular e verter a massa;
- Polvilhar com as metades das avelãs;
- Forno a 180º C - 15 a 20 minutos;
- Ao arrefecer, endurece mais um pouco. Retirar da forma e cortar.

Biscoitos Toscos de Avelã

Estes biscoitos, de bonito, nada têm, no entanto, são deliciosos.

Ingredientes

1/2 cháv. de avelãs tostadas

1/4 cháv. de açúcar amarelo

3/4 cháv. de farinha de trigo

1 pitada de sal grosso

1/2 cháv. de manteiga fria (cortada em cubos)

Preparação

- Ligar o forno a 180ºC;

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as avelãs;

- Dourar durante 5 min.;

- Com a ajuda de um pano, retirar as peles às avelãs (esfregar).

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-  Num processador, triturar as avelãs com o açúcar;

- Juntar a farinha e o sal;

- Triturar 5 a 6 vezes;

- Acrescentar a manteiga e triturar mais 5 ou 6 vezes;

Nota: A massa fica areada

- Cobrir o tabuleiro do forno com papel vegetal;

- Cortar um quadrado de película, colocar a massa numa ponta e enrolar;

- Quando obtiver um cilindro, retirar a película;

- Cortar rodelas de 1 cm, com uma faca sem serrilha;

- Dispor no tabuleiro;

- Levar ao forno durante 10 minutos;

- Deixar arrefecer numa grelha.