domingo, 3 de fevereiro de 2013

They Draw & Cook

Criado por dois irmãos, Nate Padavick e Salli Swindell, o site They Draw & Cook apresenta receitas ilustradas por artistas em todo o mundo.

Uma sugestão portuguesa:
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Andreia Tenreiro
Uma bebida que promete:
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Lisa Graves
Um chá para constipações:
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Nathalie Beauvois

Uma sugestão para o Dia dos Namorados:
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Nathalie Beauvois

Uma sopa de lentilhas com limão:
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Naomi Bardoff

Devido ao sucesso deste conceito, foi pulicado o livro “They Draw and Cook: 107 Recipes Illustrated by Artists from Around the World”, que está à venda na Amazon.

quinta-feira, 17 de janeiro de 2013

Piano no Forno com Garam Masala

Tempo de Preparação- 5 min.
Tempo no Forno- 60 min.
Ingredientes para 2 pessoas:
piano (costelinhas de porco) com cerca de 1.250 Kg
1 estrela de anis
1 c. de café de sementes de funcho
1 c. de chá de pimenta branca (pó ou grãos)
1 c. de café de garam masala
1 c. de café de sal grosso

imageanis

Molho:
1/2 cháv. de molho de soja (de preferência escuro)
1 c. de sopa de óleo
2 c. de sopa de mel
1 c. de chá de piripiri moído
sumo de 1 lima
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Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º C;
- Numa picadora ou num almofariz, triturar o anis, o funcho, a pimenta, o garam masala e o sal;
- Colocar uma folha de papel de alumínio e uma de papel vegetal por cima do tabuleiro do forno;
- Pôr o piano no tabuleiro;
- Esfregar as especiarias nos dois lados da carne;
- Entretanto misturar os ingredientes do molho num recipiente e reservar;
- Assar durante 45 minutos;
- Retirar a carne do forno e pincelar com o molho;
- Assar durante 15 minutos;
- Servir com, por exemplo, beringela assada, batatas com pele aos gomos e puré de maçã e mostarda.

P.S. Todos os ingredientes são facilmente encontrados num hipermercado.
 PREÇOS ORIENTATIVOS DOS PRODUTOS DAS RECEITAS:
- Piano congelado (500 g)- 2,95€
- Garam Masala (100g)- 2,94€
- Funcho (frasco de 30 g)- 1,59€
- Molho de soja (dark soy sauce)- 2,09€

Adaptado de:
Five Spice Baked Ribs with a Sticky Honey Sesame Sauce

segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Feliz 2013!

Após mais de meio ano sem nenhuma mensagem publicada, gostaria de desejar a todos os visitantes um feliz ano novo, com uma atitude positiva e esperançosa.

Nestes meses de interregno, tive a oportunidade de conhecer novos destinos e sabores, pelos quais sentia uma imensa curiosidade, aliando dois grandes gostos, viagens e gastronomia.

Felizmente, mesmo um blogue em auto-gestão, como o “Anotações Culinárias”, acaba sempre por ser útil, pelo que já está publicado.

Bom ano!


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sábado, 19 de maio de 2012

Micro-ondas: Arroz de Espinafres


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Ingredientes para 2:
200 g de arroz carolino
500 ml de água quente
2 mãos de folhas de espinafres (cerca de 60 g)
2 c. de sopa de vinho branco
1/2 caldo de galinha (knorr)
1 c. de chá de sal grosso
1 pitada de pimenta
1 pitada de tomilho seco

Preparação:
- Num recipiente próprio para micro-ondas, colocar todos os ingredientes;
- Tapar;
- Cozinhar durante 10 minutos (13 minutos se usar água fria);
- Deixar repousar alguns minutos.
P.S. Potência do micro-ondas: 750 W.





quinta-feira, 26 de abril de 2012

Micro-ondas: Arroz de Cenoura

E porque o micro-ondas não serve só para descongelar e aquecer alimentos, irei partilhar algumas receitas que tiram partido das características deste electrodoméstico. Comecemos pelo básico: arroz.
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Ingredientes para 4 porções:
300 g de arroz carolino
1 cenoura grande ralada
750 ml de água quente
1 c. de chá de sal grosso
1/2 cubo de caldo de galinha
1 pitada de pimenta
1 folha de louro

Preparação:
- Num recipiente próprio para micro-ondas, colocar todos os ingredientes;
- Tapar;
- Cozinhar durante 10 minutos (13 minutos se usar água fria);
- Deixar repousar 5 minutos.

P.S. Potência do micro-ondas: 750 W.

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Pão-de-Ló Húmido

Este Pão-de-Ló é o meu preferido, receita da "mamãe". É fundamental não o deixar no forno mais do que o indicado, para obter um centro cremoso.

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Ingredientes:
8 gemas
4 ovos
150 g de açúcar
125 g de farinha com fermento peneirada
Papel vegetal

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC;
- Forrar uma forma redonda (sem cano) de aro removível com papel vegetal;
- Numa tigela, bater as gemas com os ovos e o açúcar até obter gemada esbranquiçada e volumosa;
- Misturar a farinha com cuidado, sem bater;
- Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 15-20 minutos (depende do forno);
- Desenformar.


quarta-feira, 4 de abril de 2012

Ideias para a Páscoa

Algumas ideias para a Páscoa apresentadas no Pinterest.

   
     
 

Clicar em cada imagem para abrir a explicação (em inglês)






terça-feira, 27 de março de 2012

Louça nova… YES! Retirar as etiquetas… OMG!

Quantas vezes já travamos lutas titânicas contra o autocolante irritante que está pespegado na louça acabada de comprar? Primeiro, tenta-se retirar a bem, com o auxílio da unha pintada com a cor da moda. Nada! Segundo, coloca-se na máquina de lavar, porque um ínfimo número de etiquetas lá vai saindo por ação da água quente. Nada! Álcool… é isso! A tinta da etiqueta desaparece, mas de resto… (todos em coro) Nada! E de repente, uma ideia luminosa ergue-se: “Vou mas é deixar isto com água de uma dia para o outro e depois logo se vê!" E não é que resultou.
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Solução
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P.S. Quem me dera ter constatado este facto antes de retirar as mais de 50 etiquetas do meu serviço da Spal.





Entretanto encontrei outra potencial solução:

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Caldo Aromático Tailandês

Enquanto a prática “Aromatic Thai Chicken & Lemongrass Cup Soup” não regressa ao Jumbo e ao ECI, partilho a minha recriação deste reconfortante caldo, que une o picante da malagueta à frescura da erva-limeira (“lemongrass”). Fica pronta em menos de 5 minutos!

erva-limeira
Ingredientes para 2 pessoas
500 ml de água
1 c. de café de gengibre fresco ralado
1 c. de café de erva-limeira ralada (parte branca)
1/2 caldo knorr de frango
1 c. de sopa de alho francês (fino) cortado em rodelas muito finas (ou chalotas)
1/4 de malagueta (sem sementes) finamente picada
pequenos pedaços de peito de frango desfiado (já cozinhados)
2 c. d sopa de leite de coco

Preparação
- Numa caçarola, ferver a água com o gengibre, a erva-limeira, o caldo de frango, o alho francês,o frango e a malagueta;
- Quando ferver, diminuir o lume e juntar o leite de coco;
- Mexer e desligar do lume;
- Deixar repousar 2 a 3 minutos.

P.S. Para encorpar mais o caldo, pode-se juntar 1 c. de sopa de fécula de batata no final, mexendo com um batedor de varas.

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