“Em Forma na Cozinha”: Pavlova de Chocolate

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 337

Para a Pavlova
4 claras
1/4 c. de chá de sal
1 cháv. de açúcar
1/2 c. de chá de sumo de limão
1 c. de sopa de cacau em pó

Para a Cobertura
1 cháv. de natas (para bater)
1 cháv. de framboesas frescas
1/4 cháv. de chocolate amargo raspado
1/4 cháv. de chocolate derretido

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 150ºC e prepare um tabuleiro com papel vegetal.

2. Bata as claras em castelo, com o sal, em velocidade elevada. Adicione o açúcar aos poucos até que a mistura fique com picos firmes. Adicione o sumo de limão e misture levemente.

3. Peneire o cacau em pó,  para um pequeno canto da taça, e envolva-o no merengue usando uma espátula de plástico. Não bata demais, para não perder os picos.

4. Verta o merengue no centro do tabuleiro, até obter 2 centímetros de altura.

5. Coloque no fundo do forno e asse por 1h15.

6. Desligue o forno sem abrir a porta e deixe a pavlova durante 1 h. Retire e reserve.

7. Para a cobertura: Bata as natas durante cerca de 1 minuto. Deite-as, em colheradas, por cima da pavlova. Polvilhe com framboesas e chocolate raspado antes de servir. Termine com o chocolate derretido.

* Receita em Inglês