domingo, 2 de maio de 2010

Asas de Frango com Molho Teriyaki

Na sequência do post anterior, apresento uma receita do chef Hung (Top Chef 3, episódio 7). É um óptimo petisco, bastante saboroso. Realizei algumas alterações às quantidades originais, que eram claramente despropositadas para a quantidade de frango indicada.

CIMG5711

Ingredientes

6 asas de frango

3 colheres de sopa de molho Teriyaki

1 colher de sopa de molho piripiri

1 colher de café de amido de milho

 

Preparação

- Numa frigideira quente, com um pouco de azeite, grelhar as asas de frango durante 20 minutos (ir virando);

- Numa recipiente pequeno, ferver o teryiaki com o piripiri e o amido (ir mexendo). Reservar.

- Quando o frango estiver cozinhado, pincelar com o molho espesso.

 

P.S. Acompanhei com fatias de pão alentejano, pinceladas com manteiga (1 colher de sopa), azeite (1 colher de café) e 1 dente de alho picado. Tostei-as durante 1 min. de cada lado na frigideira e depois tapei e deixei mais 2 minutos. Ao tapar, cria-se vapor e o pão fica mais húmido com menos gordura. No fim, termina-se com uma mistura de ervas italianas e pimenta.

 

1 comentário: