“Em Forma na Cozinha”: Pavlova de Chocolate

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 337

Para a Pavlova
4 claras
1/4 c. de chá de sal
1 cháv. de açúcar
1/2 c. de chá de sumo de limão
1 c. de sopa de cacau em pó

Para a Cobertura
1 cháv. de natas (para bater)
1 cháv. de framboesas frescas
1/4 cháv. de chocolate amargo raspado
1/4 cháv. de chocolate derretido

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 150ºC e prepare um tabuleiro com papel vegetal.

2. Bata as claras em castelo, com o sal, em velocidade elevada. Adicione o açúcar aos poucos até que a mistura fique com picos firmes. Adicione o sumo de limão e misture levemente.

3. Peneire o cacau em pó,  para um pequeno canto da taça, e envolva-o no merengue usando uma espátula de plástico. Não bata demais, para não perder os picos.

4. Verta o merengue no centro do tabuleiro, até obter 2 centímetros de altura.

5. Coloque no fundo do forno e asse por 1h15.

6. Desligue o forno sem abrir a porta e deixe a pavlova durante 1 h. Retire e reserve.

7. Para a cobertura: Bata as natas durante cerca de 1 minuto. Deite-as, em colheradas, por cima da pavlova. Polvilhe com framboesas e chocolate raspado antes de servir. Termine com o chocolate derretido.

* Receita em Inglês

“Em Forma na Cozinha”- Bolo de Cenoura e Noz

Um bolo = 9 porções
Calorias por porção: 310
Para o bolo
1 laranja
3/4 chávena de passas douradas
3 ovos grandes
1 + 1/4 chávena de açúcar mascavo claro (ou açúcar amarelo)
1 limão
2 + 1/2 chávenas de cenouras raladas
1 chávena de farinha com fermento
1 c. de chá de canela
1/2 c. de chá de gengibre moído
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/4 c. de chá de sal
1 chávena de amêndoa ralada
1/4 chávena nozes picadas

Para o glacé
3 cháv. de açúcar de confeiteiro
1/4 cháv. de queijo creme light
1 c. de chá de sumo de limão
raspa de 1/2 limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

2. Forre uma forma rectangular com papel manteiga. Pincele levemente um pouco de óleo vegetal sobre a base e os lados.
3. Rale a casca da laranja e reserve. Esprema o sumo de laranja para uma tigela e adicione as passas. Reserve.
4. Usando uma batedeira, bata os ovos e o açúcar com as raspas de laranja durante cinco minutos. Adicione a cenoura ralada e bata para incorporar.
5. Adicione lentamente as especiarias, sal, a amêndoa, o bicarbonato e a farinha e misture.
6. Usando uma espátula, adicione as passas e as nozes, juntamente com o sumo de laranja;  
7. Verta a massa na forma e asse durante 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire do forno. Deixe arrefecer na forma (15 minutos) e desenforme. Coloque no frigorífico durante 1h.
9. Para a cobertura: Numa tigela grande, bata a primeira chávena de açúcar com o queijo creme, usando uma colher de pau. Depois de obter uma pasta, adicione o açúcar restante, juntamente com o sumo de limão e as raspas. Bata vigorosamente. Leve ao frigorífico durante pelo menos meia hora.

10. Cubra o bolo com a cobertura.

Livros

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