Gelado de Morango

 
Ingredientes
12 morangos
2 colheres de sopa de doce de morango
1/2 lata de leite condensado
200 ml de natas (mínimo 12h no frigorífico)
sumo de 1/2 limão amarelo pequeno
3 bolachas digestivas
Raspa de chocolate negro q.b.


- Numa liquidificadora, juntar todos os ingredientes e pulsar, até os morangos e a bolacha estarem parcialmente desfeitos;
- Colocar num recipiente próprio para congelador e tapar com película aderente;
- Passado 1 hora, voltar a colocar a mistura no liquidificador e pulsar 2 a 3 vezes;
- Voltar a colocar no recipiente, tapar de reservar no congelador durante outra hora;
- Retirar 10 minutos antes de servir, se estiver demasiado sólido.


P.S.- Quando são se encontra morangos, podemos aumentar a quantidade de doce de morango, em 2 colheres, ou utilizar morangos congelados.

Biscoitos Toscos de Avelã

Estes biscoitos, de bonito, nada têm, no entanto, são deliciosos.

Ingredientes

1/2 cháv. de avelãs tostadas

1/4 cháv. de açúcar amarelo

3/4 cháv. de farinha de trigo

1 pitada de sal grosso

1/2 cháv. de manteiga fria (cortada em cubos)

Preparação

- Ligar o forno a 180ºC;

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as avelãs;

- Dourar durante 5 min.;

- Com a ajuda de um pano, retirar as peles às avelãs (esfregar).

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-  Num processador, triturar as avelãs com o açúcar;

- Juntar a farinha e o sal;

- Triturar 5 a 6 vezes;

- Acrescentar a manteiga e triturar mais 5 ou 6 vezes;

Nota: A massa fica areada

- Cobrir o tabuleiro do forno com papel vegetal;

- Cortar um quadrado de película, colocar a massa numa ponta e enrolar;

- Quando obtiver um cilindro, retirar a película;

- Cortar rodelas de 1 cm, com uma faca sem serrilha;

- Dispor no tabuleiro;

- Levar ao forno durante 10 minutos;

- Deixar arrefecer numa grelha.

Talharim com Peru e Couve Chinesa

O recheio de uma óptima receita de Gyozas, serviu para criar um, não menos saboroso, prato de massa, que conquistou palatos conservadores. A carne de porco deu lugar ao saudável peru. Para finalizar, um pouco de molho  Sweet Chili.

 Ingredientes para 4 pessoas
1 embalagem de talharim Milaneza ou massa Mafalda corta (Garofallo)
1 cdsopa de óleo de sésamo
1 cdsopa de óleo vegetal
500 g. de carne de peru picada (ou porco)
1 couve chinesa cortada em juliana
3 cdsopa de molho teriaky
1 cdsopa de gengibre em pó
1 pitada de malagueta
1 cdchá de açúcar mascavado ou amarelo
Massa:
- Numa panela larga, ferver 2 litros de água com 1 colher de café de sal grosso;
- Cozinhar o talharim durante 10 minutos;
- Ao escoar deixar um pouco de água no fundo da panela para evitar que a massa seque.

Recheio:
- Numa frigideira anti-aderente larga ou num wok bem quente, colocar os óleos e o peru;
- Dourar durante 3 a 5 minutos;
- Juntar a couve, o molho, o gengibre, a malagueta e o açúcar;
- Cozinhar durante 5 minutos;
- Ir mexendo com paus de madeira, para separar os fios da couve;
- Provar para ver se é necessário acrescentar mais molho ou temperos.
Servir:
- Juntar o recheio à massa e envolver;

Strudel de Massa Filo com Maçã e Creme de Coco

Alguém quer uma fatia estaladiça para lanchar?



Recheio
3 maçãs descascadas e descaroçadas (em pedaços pequenos)
nozes picadas (a gosto)
1 cdcafé de manteiga
2 cdcafé de açúcar mascavado ou amarelo
1/2 cdcafé de sumo de limão
1 pitada de canela
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Creme de Coco
1/2 chávena de leite
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 gema
1 cdsopa de farinha custard ou maizena
1 pitada de essência de baunilha
1/2 chávena de coco ralado
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4 folhas de massa filo
manteiga derretida

Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
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- Numa tigela, colocar todos os ingredientes do recheio e misturar.
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- Numa panela pequena, misturar todos os ingredientes do creme e mexer com um batedor de varas;
- Levar ao lume durante cerca de 3 minutos, sempre a mexer (até engrossar).
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- No tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, colocar a 1.ª folha de massa filo;
- Pincelar com manteiga derretida e colocar a 2.ª folha;
- Pincelar com manteiga derretida e colocar a 3.ª folha;
- Pincelar com manteiga derretida e colocar a 4.ª folha;
- Colocar o creme de coco numa das laterais da massa;
- Colocar o recheio por cima do creme;
- Enrolar como uma torta e virar as pontas para dentro;
- Pincelar com 1 gema batida ou um pouco de leite;
- Assar o strudel, na parte inferior do forno, por 15-20 minutos.

P.S.- Servir com gelado de baunilha polvilhado com canela.

Tamboril com Creme de Camarão e Portobellos

Esta saborosa receita foi apresentada no programa “Planet Food”, sobre a Escandinávia. Substituir as natas por leite e maisena é mais saudável, havendo uma redução de cerca de 175 calorias por porção.

 

Ingredientes para 2 pessoas
250 g da camarão (descongelar 2 minutos no micro-ondas)
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Caldo
1 c. de café de manteiga
1 c. de café de azeite
1 cebola picada
2 c. de sopa de polpa de tomate
Cabeças e cascas do camarão
1/2 chávena de água
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400 g de tamboril (em pedaços) temperado com um pouco de sal grosso
pimenta q.b.
1 c. de sopa de manteiga
1 c. de café de azeite
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200 g de cogumelos portobellos laminados
1 c. de café de manteiga
1 c. de café de azeite
sal e pimenta q.b.
1 c. de café de farinha maisena (amida de milho)
1 pouco de leite

Preparação
- Descascar os camarões;
- Reservar as cascas e as cabeças;
- Reservar o camarão.
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- Numa panela pequena, preparar o caldo da seguinte maneira:
* dourar  a cebola na manteiga e no azeite (cerca de 3 minutos);
*  juntar a polpa, as cascas e as cabeças do camarão e a água;
* deixar ferver durante cerca de 10 minutos ou até obter cerca de 100 ml de calda.
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- Numa frigideira:
* dourar o tamboril na manteiga e no azeite durante 8-12 minutos.
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- Numa frigideira larga:
* cozinhar os cogumelos na manteiga e no azeite;
* temperar com sal e pimenta;
* adicionar o caldo, coando-o;
* mexer bem;
* juntar os camarões crus e envolver;
* adicionar a maisena diluída num pouco de leite e mexer;
* juntar o peixe já cozinhado e envolver.
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- Ao servir, polvilhar com coentros.
- Pode ser acompanhado com arroz vaporizado ou arroz integral.