Brownies Semi-Decadentes

Ingredientes
1/2 cháv. de manteiga
200 g de chocolate negro cortado em pedaços
50 g de chocolate branco (que faz toda a diferença)
1 cháv. de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
3/4 de cháv. de farinha
Opcional: 1/2 cháv. de nozes partidas

Preparação
- Ligar o forno a 180º C.
- Forrar uma forma rectangular com papel vegetal (25x15)
- Numa panela média, derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Ir mexendo.
Opção: Microondas - Numa recipiente, amolecer durante 1 minuto.
- Juntar ao preparado anterior, o açúcar, o sal, e os ovos. Bater com a batedeira.
- Juntar a farinha e envolver.
- Adicionar as nozes e colocar a massa a forma.
- Ir ao forno durante 30 minutos. Convém que ainda esteja um pouco húmido ao retirar do forno, porque vai endurecer um pouco ao arrefecer.
- Cortar em quadrados pequenos e servir.

P.S.- A receita original da PBS é ainda mais decadente, porque cobre o brownie com um molho de chocolate. Optei por servir com a típica bola de gelado de baunilha e polvilhar com canela. Se sobrar, o que é altamente improvável, se toda a gente estiver no seu perfeito juízo, aconselho a aquecer 20 seg. no microondas antes de servir.

P.S.- Também é possível usar formas de queques. Neste caso, ir vigiando a partir dos de 10 minutos no forno.

Frango Assado em Leite

Ao fim de semana, gosto de experimentar algumas das receitas partilhadas pelas minhas “bloggers” favoritas. Assim sendo, experimentei a receita perfumada do Frango do Sr. Oliver (No Soup For You), cuja versão original pode ser encontrada em JamieOliver.com. Comparando as duas, há uma diminuição de gordura na receita do blogue da Gasparzinha, assim como a substituição de salva por coentros. Curiosamente, ao realizar a receita, escapou-se-me a parte de deitar fora a gordura, na qual estava a dourar o frango, e acabei por cozinhá-lo assim. Tenho de experimentar sem, para ver a diferença! Com ou sem gordura, toda a gente adorou. Esta receita é para 5 pessoas.

Ingredientes

2 c. de sopa de manteiga
1 c. de sopa de azeite
1 frango em pedaços + 2 coxas
Sal e pimenta
1 pau de canela
1 punhado de coentros
1 limão cortado em quatro
5 dentes de alho, descascados e esmagados
500 ml de leite

Preparação

- Forno a 190º C.
- Lavar o frango.
- Colocar numa panela que possa ir ao forno, a manteiga e o azeite. Acrescentar o frango, temperar e dourá-lo de modo uniforme.

- Quando formar uma crosta dourada, acrescentar os restantes ingredientes. Deixar ferver.

- Tapar e deixar no forno durante cerca de 1h15. Mexer o frango aos 30 minutos e à hora certa.
- Nos últimos 15 minutos, ligar a função grill.

 

Costeletas de Borrego no Forno

Embora muita gente não goste do sabor apurado do borrego, ervas como o alecrim ou o tomilho complementam-no lindamente. A vantagem desta receita, para além do sabor, é que não faz sujeira nenhuma. É só pegar no papel vegetal, deitar no lixo e… voilá… limpeza imediata.

Ingredientes para 2 pessoas

500 g de costeletas de borrego

2 colheres de sopa de alecrim

1 colher de sopa de sal

1/2 colher de sopa de cominhos

1 colher de sopa de alho picado (congelado)

Preparação

- Ligar o forno a 200ºC;

- Forrar a assadeira do forno com papel vegetal e colocar todos os ingredientes;

- Regar com um pouco de azeite, verificando que toda a carne fica temperada;

- Deixar cerca de 20-25 minutos. Para ficar mais dourado, colocar na função grill nos últimos 10 minutos.

P.S.- Servir com batata acabada de fritar, arroz de alho, salada ou, numa versão invernal,  puré de brócolos.

Caldo Verde com Chouriço de Seia

Embora seja capaz de comer sopa em qualquer estação, associo o Caldo Verde a dias mais frescos. Já que esta semana tivemos direito a uns quantos trovões, chuviscos e noites mais frias, deliciei-me com esta simples sopa.

Ingredientes
750 ml de água
a) 1 colher (de chá) de sal
b) 2 batatas médias cortadas em cubos
c) 1 cebola grande cortada em cubos
d) 2 dentes de alho
e) 1/4 de chouriço (neste caso, usei de Seia)
f) 125 g de couve segada para caldo verde
g) Rodelas de chouriço a gosto
h) 1 pitada de pimenta
Azeite a gosto

Preparação
- Numa panela, colocar a água ao lume. Quando ferver, adicionar de a) a e). Diminuir o lume e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Passar a sopa com varinha mágica.
- Adicionar f), g) e h). Deixar cozinhar mais 10 minutos.
- Ao servir, pode-se adicionar um pouco de azeite.

P.S.- Também se pode finalizar com uma tosta com queijo ou cebola seca, disponível, por exemplo, na loja sueca do IKEA.