Típico Bolo de Bolacha

Um clássico da doçaria portuguesa!

Ingredientes

150 g de açúcar em pó

150 g de manteiga à temperatura ambiente (não derreter no micro-ondas)

2 gemas

2 claras em castelo

2 chávenas de café quente adoçado a gosto

1 + 1/2 pacote de bolacha maria (preferencialmente Cuetara)

Preparação

- Bater a manteiga, cortada em pedaços, e o açúcar até ficar cremoso;

- Juntar as gemas e mexer;

- Envolver as claras.

- Verter o café num prato fundo, colocar a bolacha numa escumadeira e ir passando, uma a uma, pelo café. A bolacha não deve ficar muito mole, pelo que 1 a 2 segundos é suficiente para cada bolacha.

- Dispô-las no fundo de um prato (da forma que desejar) e, quando tiver uma camada de bolachas, colocar um pouco de creme e barrar. Ir sucessivamente fazendo camadas até obter a altura desejada.

- Terminar com creme e bolacha ralada (também é simpático usar coco ralado).

P.S. A qualidade dos ingredientes utilizados fazem toda a diferença, por isso, aconselho a não usarem café solúvel, açúcar refinado, margarina ou bolachas maria sensaboronas.

Geleia de Brilho

Esta geleia é o que se utiliza nas pastelarias para dar um ar apetitoso aos doces e é óptimo para pincelar em tartes de fruta.

Ingredientes
a) 125 ml. de água
b) 50 g. de açúcar
c) 1 colher de sopa de amido de milho (maizena) dissolvida num pouco de água fria

Preparação
- Levar a) e b) a ferver, num tacho pequeno.
- Adicionar c) e mexer bem até engrossar.

Tarte de Chocolate Amargo (Bolo Rainha)

Apresento-vos a minha tarte favorita de chocolate. Quente, morna ou fria… com ou sem bola de gelado, esta receita francesa é sempre uma delícia!

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca

200 g de chocolate negro

200 g de manteiga

200 g de açúcar

4 ovos

75 g de farinha

Opcional: Framboesas e Açúcar em pó

Preparação

- Pré-aquecer o forno a 200º C.

- Forrar uma tarteira de 26 cm (ou formas pequenas) com a massa folhada e a folha de papel vegetal.

- Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou 1 minuto no micro-ondas. Deixar arrefecer um pouco.

- Numa taça, bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado.

- Juntar a farinha, envolvendo-a.

- Adicionar o chocolate derretido e mexer mais um pouco.

- Verter o creme em cima da massa folhada.

- Forno: 20 minutos (espetando um palito, deve sair um pouco húmido).

- Retirar e deixar arrefecer.

- Desenformar e polvilhar com açúcar em pó (com a ajuda de um coador).

Bolachinhas de Aveia

Ingredientes
a) 110 g de manteiga amolecida
b) 100 g de açúcar
c) 100 g de açúcar amarelo
d) 1 ovo
e) 125 g de farinha sem fermento
f) 1/2 colher de chá de bicarbonato
g) 1 pitada de sal e canela
h) 125 g de aveia

Preparação

- Bater bem a), b) e c).
- Juntar d) e mexer.
- Acrescentar e), f) e g). Bater novamente.
- Por fim, adicionar h).
- Cobrir a massa e levar 1 hora ao frigorífico.

- Forrar uma assadeira com papel vegetal.
- Para modelar os biscoitos: retirar 1 colher de sopa de massa, fazer uma bola e colocá-la no tabuleiro (deixar um espaço de 2-3 cm entre elas)
- Levar ao forno, já pré-aquecido, por 12-15 minutos (180ºC) até ficarem douradas e ainda um pouco moles.
- Retirar do forno e colocá-los em cima de uma grelha até arrefecerem completamente.

P.S. É possível preparar a massa na MFP (Máquina de Fazer Pão), usando o programa "Pasta" / "Pâte".

Receita adaptada de AllRecipes.com

Picanha no Forno (Ideal para Homens sem Jeito para a Cozinha)

Ingredientes (6 pessoas)

1 picanha de 1 quilo

Farinha de trigo

Sal grosso

Preparação

 
- Pré-aquecer o forno a 180º C;

- Fazer cortes transversais na gordura da picanha (primeiro na vertical, depois na horizontal) até criar uma grelha;

- Furar a picanha com a ponta de uma faca;

- Salgar a gosto;

- Envolver a picanha em farinha até ficar completamente branca;

- Colocá-la num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a parte da gordura para cima;

- Levar ao forno durante uma hora.

P.S.- O tempo de cozedura da picanha é, sensivelmente, de 6 minutos por cada 100g.

Sanduíche Grelhada de Chocolate com Smothie de Banamorango

Ingredientes
2 fatias de pão saloio (ou outro pão de massa compacta)
Quadrados de chocolate de leite ou 2 colheres de sopa de Nutella
1 ovo
1 colher de sopa de leite
Manteiga q.b.

Preparação
- Colocar o chocolate no meio do pão (não colocar junto às bordas, para evitar que queime).
- Bater, com um garfo, num prato fundo, o leite com o ovo.
- Passar a sanduíche por esta mistura (dos dois lados).
- Untar a tostadeira com um pouco de manteiga e colocar o pão durante 3/4 minutos.

P.S. 1- Também fica óptimo com doce de morango (e um pouco de manteiga).
P.S. 2- Pode-se igualmente usar uma frigideira anti-aderente. Neste caso, deixar 3 minutos de cada lado, fazendo um pouco de pressão com a tampa de um tacho (em lume brando).

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SMOTHIE DE BANAMORANGO
Ingredientes
4 morangos
1/2 chávena de leite (ou iogurte natural para ficar mais espesso)
1 banana pequena
5 cubos de gelo
1 colher de sopa de açúcar ou mel

Preparação
- Colocar tudo numa liquidificadora e misturar durante 15-20 segundos.
- Pode-se coar, para evitar as grainhas do morango.

Carbonara Cremosa com Curgete

Como eu gosto de uma boa carbonara!

Ingredientes para 2 pessoas
225 g de macarrão (“penne rigate”) ou 1/2 pacote de talharim (“tagliatelle”)
150 g de cubos de bacon
3 curgetes cortadas em tiras (retirar a parte mole)
1 colher de sopa de tomilho

Molho
2 ovos
1/4 de cháv. de natas de soja
1 mão de queijo parmesão ralado (ou outro queijo duro)
sal e pimenta preta q.b.

Preparação
- Massa
* Cozer durante o tempo indicado na embalagem, com 1/2 colher de sopa de sal. Ao escorrer, deixar um pouco de água no fundo do tacho, para que a massa não seque.

- Molho
* Juntar todos os ingredientes e bater bem. Reservar.

- Numa frigideira grande:
* fritar o bacon;
* acrescentar a curgete, o tomilho e um pouco de pimenta (deixar cozinhar 5 min.);

- Tirar do lume e juntar na massa já cozida. A seguir, acrescentar o molho e mexer rapidamente.
- Ao servir, regar com um fio de azeite e colocar 1 pouco mais de queijo ralado.

Adaptado de: Jamie Oliver

Pá de Borrego Assada com Rosmaninho

Esta é uma daquela receitas cujo título diz tudo, porque não são necessários muitos mais ingredientes. Após 3 horas no forno, a carne desprende-se do osso. Muuuito bom!

Ingredientes
1 pá de borrego
azeite
5 pequenos ramos de rosmaninho
Sal e pimenta preta moída q.b.

5 dentes de alho partidos ao meio (não retirar a casca)

Preparação
- Pré-aquecer o forno a 170 ºC;

- Num tabuleiro, esfregar o borrego com o azeite, sal e pimenta preta (parte com a gordura virada para cima);

- Fazer pequenos furos na carne;

- Colocar o alho e ramos de rosmaninho nestes furos;
- Cobrir bem a assadeira com papel de alumínio dobrado ao meio, para obter uma camada dupla;
- Deixar 3 horas no forno;

- Retirar os ramos e servir.

P.S.- Servir com puré de batata nova (com casca) ou puré de brócolos.

Bolo de Cenoura em 3 Minutos

Ingredientes
a) 3 cenouras grandes descascadas e partidas em pedaços pequenos
b) 4 ovos
c) 1 + 1/2 cháv. de açúcar (amarelo, de preferência)
d) 1 cháv. de óleo de girassol
e) 2 cháv. de farinha com fermento
f) 1 colher de sopa de fermento
Opcional: g) 1/2 cháv. de nozes partidas

Preparação
- Ligar o forno a 180 ºC;
- Num liquidificador, ralar a) / b) / c) / d);
- Adicione e) e f) e bata mais um pouco;
- Acrescente g) e envolva com uma espátula;
- Coloque a massa numa forma redonda de cano (previamente pincelada com óleo e polvilhada com farinha) e tape com folha de alumínio;
- Leve 50 minutos ao forno: 40 minutos com o alumínio + 10 minutos sem a folha.

P.S. 1- Se não tiver liquidificador, pode usar uma batedeira, mas, neste caso, terá que ralar as cenoura manualmente.

P.S. 2- Também é possível cobrir esta delícia com "Creme Paris". É só colocar uma barra de chocolate negro, em banho-maria e, quando estiver derretido, acrescentar 200 ml. de natas. Pecaminoso!!!