Doce de Leite Festivo

Estava eu a olhar para um frasco de Doce de Leite, que simpaticamente nos foi oferecido por um paulista de gema, quando comecei a cogitar como o podia glorificar.

Esta receita tem três etapas, que serão colocadas numa taça em 3 camadas.

1.ª CAMADA

Biscoitos de Aveia e Manteiga de Amendoim

Receita adaptada do blog: Delícias e Companhia

Ingredientes para 12 biscoitos

100 g de manteiga de amendoim

4 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de óleo

125 g de farinha

50 g de flocos de aveia

1 colher de chá de sal

125 g de açúcar mascavado (ou amarelo)

Preparação

- Ligar o forno a 180ºC e colocar papel vegetal numa forma grande;

- Colocar a manteiga de amendoim, o leite e o óleo no recipiente da máquina de fazer pão (MFP);

- Adicionar os restantes ingredientes e ligar a máquina no programa de fazer massa (deixar cerca 10 minutos e depois interromper o programa);

- Verter a massa para a forma e nivelar com um garfo;

- Deixar 12 minutos ou até estiverem com um tom dourado;

- Deixar arrefecer.

P.S. Se não tiverem MFP, podem usar a batedeira com as varetas de amassar.

2.ª CAMADA

Ingredientes

1 pacote de natas frescas Longa Vida

2 colheres de sopa de açúcar

 

Preparação

Bater até obter chantilly (cerca de 1 minuto).

3.ª CAMADA (Baba de Camelo)

Ingredientes

1 frasco de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido)

3 gemas

3 claras batidas em castelo (com uma pitada de sal)

 

Preparação

- Juntar as gemas ao doce de leite;

- Bater as claras em castelo;

- Envolver delicadamente.

Para finalizar: Colocar no frigorífico durante 3 horas ou 1 hora no congelador.

Bacalhau com Crosta de Broa e Amêndoa sobre Rosti de Batata

A marca de bacalhau “Norge” apresenta no seu sítio boas sugestões de receitas com bacalhau e salmão. A que hoje apresento foi ligeiramente modificada, tendo obtido um prato que, seguramente, irá ser recriado várias vezes cá em casa.


Ingredientes para 4 pessoas
2 lombos de Bacalhau (demolhado, partidos em dois e sem espinhas) 
25 g de amêndoa granulada
1 cháv. de miolo de broa esfarelado
1 colher de sopa de coentros picados
3 colheres de sopa de azeite virgem extra

Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200º C.
- Picar coentros e envolver com a amêndoa, a broa e o azeite.
- Cobrir os lombos com esta pasta.
- Levar ao forno durante 12 a 15 min.

ROSTI DE BATATA
Ingredientes
4 batatas vermelhas (grandes)
Azeite, sal e pimenta q.b.
4 pedaços pequenos de manteiga

Preparação
- Cozer as batatas com pele durante 10 minutos.
- Retirar a pele e ralar de modo a obter palitos muito finos.
- Numa frigideira grande, com um pouco de azeite, fazer 4 panquecas com a batata, sal e pimenta.
- Antes de montar o prato, colocar um pouco de manteiga em cima de cada rosti.

Para demolhar correctamente o bacalhau: - passar por água corrente para retirar o excesso de sal; - demolhar, num recipiente com água fria, com a pele virada para cima, trocando a água de 6 em 6 horas; - o tempo de demolha para um bacalhau crescido ronda as 48 horas.

Yoga Cookies

Minhas amigas… ora digam lá se estes biscoitos não são originais? Por $35, podemos obter 10 exemplares no site Baked Ideas.
Alguém quer comprar para o companheiro / namorado / marido / amigo com benefícios? Se ele conseguir fazer igual, ganha esse biscoito.

 P.S. Hmmm… estou a vislumbrar outro tema que poderia ser explorado neste nicho de mercado. ; )

Smoothies da Innocent

Já há cerca de 3 anos que descobri esta marca espectacular de smoothies num passeio por Londres. São super nutritivos e a mistura de frutas é  verdadeiramente irresistível. Este ano, encontrei também à venda em Amesterdão, mas por um preço pouco convidativo (3,75 euros). Pena ainda não terem chegado a Portugal!

Entretanto, para matar saudade, podemos seguir as indicações dadas no site e misturar os ingredientes num liquidificador. Não deve ficar mau!

O meu preferido é o de Ananás/Banana/Coco , no entanto, o de Manga/Maracujá não fica nada atrás.

 

Ravioli de Farinheira com Nozes e Emmental

Embora já tenha escrito um post sobre uns raviolis óptimos da Casa da Pasta, ultimamente tenho comprado os do Pingo Doce, já que se pode adquirir mais facilmente e por um preço menor. O produto é quase igual, só variando no tamanho do ravioli, sendo estes mais pequenos. Também existe de espinafres e ricotta, assemelhando-se, até nisso, aos da Casa da Pasta.

Ingredientes (para 2 pessoas)

1 caixa de ravioli de farinheira Pingo Doce (2,39 euros)

200 g. de cogumelos portobello (partidos grosseiramente)

1 colher de café de alho picado (congelado)

1 pitada de sal e pimenta

2 colheres de café de água

1 colher de café de azeite

nozes raladas

Queijo Emmental ou Madrigal ralado 

Azeite para finalizar

Preparação

- Num tacho, colocar 1 L de água com 1 colher de café de sal. Deixar ferver.

- Numa tigela de loiça, colocar os cogumelos, o alho, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Cozinhar 2 minutos no microondas (com a tampa própria).

- Juntar os ravioli e cozinhar durante 2 minutos.

- Retirar os ravioli com uma escumadeira (se escoado, deixar um pouco de água no fundo).

- Colocar os cogumelos por cima.

- Ralar queijo, nozes e terminar com um fio de azeite.

 P.S.- Gosto igualmente de coentros picados.